3. Bebek Gulai Kurma (Aceh)
Jika brother merayakan momen Lebaran di Kota Serambi Mekkah, Aceh, maka kamu bisa menemukan bebek gulai kurma yang selalu tersedia ketika Lebaran tiba.
Kuliner khas Lebaran dari tanah Rencong ini berisi potongan daging bebek yang dimasak bersama rempah-rempah dan daun pandan, daun temurui, serai, serta kuah santan.
Baca Juga: Koplak! Supir Truk Mengaku Kerasukan Harimau Gunung Kawi Ajak Duel Pemotor Langsung Nyembah
Rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, biji pala, dan kapulaga di dalam hidangan bebek gulai kurma, menambah citarasa dan aroma yang kuat.
4. Rendang (Padang)
Hidangan Lebaran yang tak boleh dilewatkan adalah rendang.
Umumnya, rendang dibuat dengan daging sapi, santan, dan rempah-rempah. Namun, rendang bisa juga dibuat dari daging ayam, paru, jamur, dan bebek.
Proses memasak rendang memang memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.
Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.
Rendang yang dimasak dalam waktu lebih singkat dan santannya belum kering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.