Selain itu, Sivarata juga mengatakan bahwa kopi tubruk memiliki ciri khas disajikan langsung bersama dengan ampas.
"Pokoknya yang ada ampasnya, yang cuma tinggal diseduh dengan air panas," tutur kepada Kompas.com, Kamis (29/9/2021).
Meski dikenal dengan ampas kopinya, kopi tubruk masih bisa disajikan tanpa ampas kopi melalui proses penyaringan.
"Jadinya tubruk saring karena ketika kita diamkan ampasnya semakin lama, air itu masih tetap ekstraksi bubuk kopinya.
Nah, begitu disaring, dia ekstraksi tidak ada lagi." kata Sivaraja.
Kalau kopi hitam umumnya dibuat dari kopi instan yang tidak memiliki ampas kopi.
Kopi hitam yang sudah diolah dan tidak menghasilkan ampas sama sekali, menurut Sivaraja, tidak bisa dikatakan sebagai kopi tubruk.
Namun, tidak semua kopi hitam biasa disajikan tanpa ampas, ada juga kopi hitam biasa yang memiliki ampas kopi.
Baca Juga: Bikers yang Mau Turing Jangan Lupa Tanya, Viral Harga Mie di Puncak Bogor Rp 54 Ribu